Ok, ahora que estás leyendo con atención, empecemos. El sábado recibí un comentario en el un lector explicaba ciertas cosas y decía que (según su opinión) hacerse vegetariano para que no maten animales está de más. Realmente me pareció muy buen pié para hablar de las principales razones que tenemos los vegetarianos para ser como somos:

Es una dieta más saludable

El colesterol se fabrica en el hígado, y el cuerpo produce todo el que necesita. Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol. Éste sólo se encuentra en los productos de origen animal (carne, huevo y lácteos). La mayoría de la gente sufre innecesariamente de un nivel de colesterol elevado, producto de la ingestión de alimentos de origen animal.

No hay que pensar que el colesterol es malo, pues se utiliza para la producción de hormonas, ácido bilial y vitamina D. Sin embargo un elevado nivel de colesterol en sangre aumenta los riesgos de:

• Poseer algunos tipos de cáncer (pecho, por ejemplo)
• Aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Aumenta el riesgo de enfermedades Autoinmunes (diabetes tipo 1, artritis reumatoide, hipertiriodismo, etc)
• Osteoporosis
• Enfermedades renales
• Alzheimer

Los alimentos vegetales en cambio, son ricos en fibra que ayuda a equilibrar el nivel de colesterol, previene el cáncer de colon, combate la subida de glucosa en sangre y ayuda a regular el transito intestinal.

Amor a los animales

La razón ética es tal vez la más importante y la más elegida por la gente que decide hacerse vegetariana. Esto se puede manifestar de varias formas. La más obvia es no comer carne (la esencia de la dieta vegetariana). No obstante, el vegetarianismo, más que una dieta, es un estilo de vida. La gente que elige ser vegetariana por este motivo tiene un fuerte sentimiento de rechazo hacia toda forma de sufrimiento animal, llegando incluso a ser Veganos (aquellos que no consumen carne ni productos derivados de animales, incluyendo jabones, pieles, cueros y demás).

Los vegetarianos (y me incluyo) ven innecesaria y hasta irracional la matanza de animales para consumo humano, cuando es posible llevar una dieta a base de alimentos vegetales que no sólo es más saludable sino que protege los derechos de los animales.

Sobra decir que usualmente somos nosotros quienes participamos e incluso creamos los movimientos orientados a la protección animal.

Intereses ambientales

Si, ya sé. Ahora te estas preguntando: ¿qué diablos tiene que ver la hamburguesa con el calentamiento global? Mucho.

Verás, según un informe de Naciones Unidas que data del año 2006, la industria de la carne produce más emisiones de gases que todos los autos, camiones, barcos y aviones juntos. Uf.. cuánto, ¿no? Como si fuera poco la ciencia dice que una de las mejores maneras de combatir el calentamiento global es ser vegetariano.

Para que tengas una idea, siendo vegetariano salvas 280 animales por año y reducís la emisión de gases de CO2e en 174900 libras (algo así como 79.333,3 Kg. de CO2e).

Conclusión

Esto fue un breve resumen de las principales razones detrás del vegetarianismo. Las opiniones pueden variar y seguramente hay personas que no están de acuerdo con lo que acabo de exponer, y está bien, en tanto ellos estén tranquilos y sean conscientes de su elección.

Quiero aclarar algo en cuanto a la dieta no vegetariana. Es perfectamente posible llevar una vida sana sin ser vegetariano, sólo que he encontrado que en mí funciona mejor una dieta a base de alimentos vegetales. Además, los beneficios de la dieta vegetariana están científicamente comprobados.

Personalmente, comencé probando la dieta vegetariana por sus beneficios para la salud. Después, investigando un poco acerca de la dieta, encontré información sobre ética de protección animal y los efectos ambientales que producía el consumo de carne; y dejame decirte algo: no pienso volver a comer carne NUNCA. El vegetarianismo es ahora parte de mi elección de vida. Yo elijo no matar animales para comer. Elijo una dieta más saludable. Elijo vivir en armonía con lo que me rodea, y con mi planeta (pensá que sin él no quedaría mucho más por hacer, ¿o si?).

Como dije antes, si te parece que comer carne esta bien, porque pensas que los animales están hechos para convertirse en hamburguesa, porque el colesterol elevado es bueno y porque las enfermedades animales son lo más, entonces bien por vos. El problema no es ese, si es lo que vos elegiste. El problema es que elijas comer carne porque es te gusta, a pesar de los efectos adversos tanto para la salud (en su exceso) como para el medio ambiente, y porque tu mamá te daba paty cuando eras chico. Siempre tenés la opción de elegir. Si elegís comer carne, que no sea porque es rico, que sea por algo más inteligente. De todas formas nunca está de más probar algo más saludable (sea vegetarianismo o no).

Espero que este post haya servido para aclarar mi punto de vista y aquel que creo compartimos todos los vegetarianos. ¿Ustedes que piensan? Sin entrar en discusión de cuál es mejor, ¿Por qué eligen alimentarse de la forma que lo hacen?

Recursos Externos

• PETA: Peple for Ethical Treatment of Animals. www.peta.org
• GoVeg: www.goveg.com

• Dieta y rendimiento mental
• ¿La soja disminuye la calidad del esperma?

foto por Andres Virviescas

Una mala alimentación puede influir de manera muy negativa en nuestro nivel de energía, haciéndonos sentir realmente agotados. Personalmente, valoro mucho las dietas que son capaces de otorgarme tal cantidad de energía que, llegada la tarde, ni siquiera siento cansancio. Ahora bien, la dieta va muy de la mano con la actividad física, pero ese tema lo dejaré para otro post.

Mucha gente asocia inconscientemente la palabra “dieta” con “comer menos” o “bajar de peso”. El problema de esta asociación es que se deja de lado un beneficio aún más importante: una dieta sana y balanceada mejora nuestro nivel de energía. A veces, un cambio en la dieta es la clave para obtener esa energía extra que estamos necesitando para hacer frente a nuestra complicada vida, sin sentirnos abrumados al final del día.

En mi caso, noté una diferencia sustancial al pasar de omnívoro a vegetariano. Cuando eliminé la carne -de todo tipo- de mi dieta, noté que mi nivel de energía había aumentado considerablemente. Pasé de estar  cansado y abrumado al salir del trabajo -alrededor de las 5pm-, a sentirme totalmente despierto.

También mi flujo de creatividad y de ideas aumentó mucho. Puedo pensar más claramente ahora y en consecuencia me siento más motivado al trabajar en mis proyectos. Logro mantenerme concentrado en lugares donde hay ruido -como el micro-, lo que me posibilita leer tranquilamente en el viaje al trabajo -de  una hora y media de duración.

De mi experiencia, puedo decirles que a veces, cuando tan sólo necesitamos poder hacer más, un cambio en nuestra alimentación es todo lo que necesitamos para romper esa barrera que nos detiene. Puede resultar muy difícil adoptar una dieta saludable cuando trabajamos y tenemos que comprar comida afuera, ya que la comida sana suele ser más cara y en consecuencia, la gente termina comiendo comida chatarra. En mi caso, resuelvo este problema llevándome comida de casa -y eventualmente cuando no preparé nada, compro alguna ensalada y llevo unas frutas.

¿Qué piensan ustedes? ¿Han experimentado algun cambio similar al adoptar una dieta más saludable?

• Por qué ser vegetariano