Por qué ser vegetariano
September 2nd, 2008 por Mauro Verón | Publicado en SaludBásicamente, los vegetarianos salvamos al mundo del apocalipsis y del mal de la vaca loca.
Ok, ahora que estás leyendo con atención, empecemos. El sábado recibí un comentario en el un lector explicaba ciertas cosas y decía que (según su opinión) hacerse vegetariano para que no maten animales está de más. Realmente me pareció muy buen pié para hablar de las principales razones que tenemos los vegetarianos para ser como somos:
Es una dieta más saludable
El colesterol se fabrica en el hígado, y el cuerpo produce todo el que necesita. Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol. Éste sólo se encuentra en los productos de origen animal (carne, huevo y lácteos). La mayoría de la gente sufre innecesariamente de un nivel de colesterol elevado, producto de la ingestión de alimentos de origen animal.
No hay que pensar que el colesterol es malo, pues se utiliza para la producción de hormonas, ácido bilial y vitamina D. Sin embargo un elevado nivel de colesterol en sangre aumenta los riesgos de:
- Poseer algunos tipos de cáncer (pecho, por ejemplo)
- Aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Aumenta el riesgo de enfermedades Autoinmunes (diabetes tipo 1, artritis reumatoide, hipertiriodismo, etc)
- Osteoporosis
- Enfermedades renales
- Alzheimer
Los alimentos vegetales en cambio, son ricos en fibra que ayuda a equilibrar el nivel de colesterol, previene el cáncer de colon, combate la subida de glucosa en sangre y ayuda a regular el transito intestinal.
Amor a los animales
La razón ética es tal vez la más importante y la más elegida por la gente que decide hacerse vegetariana. Esto se puede manifestar de varias formas. La más obvia es no comer carne (la esencia de la dieta vegetariana). No obstante, el vegetarianismo, más que una dieta, es un estilo de vida. La gente que elige ser vegetariana por este motivo tiene un fuerte sentimiento de rechazo hacia toda forma de sufrimiento animal, llegando incluso a ser Veganos (aquellos que no consumen carne ni productos derivados de animales, incluyendo jabones, pieles, cueros y demás).
Los vegetarianos (y me incluyo) ven innecesaria y hasta irracional la matanza de animales para consumo humano, cuando es posible llevar una dieta a base de alimentos vegetales que no sólo es más saludable sino que protege los derechos de los animales.
Sobra decir que usualmente somos nosotros quienes participamos e incluso creamos los movimientos orientados a la protección animal.
Intereses ambientales
Si, ya sé. Ahora te estas preguntando: ¿qué diablos tiene que ver la hamburguesa con el calentamiento global? Mucho.
Verás, según un informe de Naciones Unidas que data del año 2006, la industria de la carne produce más emisiones de gases que todos los autos, camiones, barcos y aviones juntos. Uf.. cuánto, ¿no? Como si fuera poco la ciencia dice que una de las mejores maneras de combatir el calentamiento global es ser vegetariano.
Para que tengas una idea, siendo vegetariano salvas 280 animales por año y reducís la emisión de gases de CO2e en 174900 libras (algo así como 79.333,3 Kg. de CO2e).
Conclusión
Esto fue un breve resumen de las principales razones detrás del vegetarianismo. Las opiniones pueden variar y seguramente hay personas que no están de acuerdo con lo que acabo de exponer, y está bien, en tanto ellos estén tranquilos y sean conscientes de su elección.
Quiero aclarar algo en cuanto a la dieta no vegetariana. Es perfectamente posible llevar una vida sana sin ser vegetariano, sólo que he encontrado que en mí funciona mejor una dieta a base de alimentos vegetales. Además, los beneficios de la dieta vegetariana están científicamente comprobados.
Personalmente, comencé probando la dieta vegetariana por sus beneficios para la salud. Después, investigando un poco acerca de la dieta, encontré información sobre ética de protección animal y los efectos ambientales que producía el consumo de carne; y dejame decirte algo: no pienso volver a comer carne NUNCA. El vegetarianismo es ahora parte de mi elección de vida. Yo elijo no matar animales para comer. Elijo una dieta más saludable. Elijo vivir en armonía con lo que me rodea, y con mi planeta (pensá que sin él no quedaría mucho más por hacer, ¿o si?).
Como dije antes, si te parece que comer carne esta bien, porque pensas que los animales están hechos para convertirse en hamburguesa, porque el colesterol elevado es bueno y porque las enfermedades animales son lo más, entonces bien por vos. El problema no es ese, si es lo que vos elegiste. El problema es que elijas comer carne porque es te gusta, a pesar de los efectos adversos tanto para la salud (en su exceso) como para el medio ambiente, y porque tu mamá te daba paty cuando eras chico. Siempre tenés la opción de elegir. Si elegís comer carne, que no sea porque es rico, que sea por algo más inteligente. De todas formas nunca está de más probar algo más saludable (sea vegetarianismo o no).
Espero que este post haya servido para aclarar mi punto de vista y aquel que creo compartimos todos los vegetarianos. ¿Ustedes que piensan? Sin entrar en discusión de cuál es mejor, ¿Por qué eligen alimentarse de la forma que lo hacen?
Recursos Externos
- PETA: Peple for Ethical Treatment of Animals. www.peta.org
- GoVeg: www.goveg.com
September 3rd, 2008 at 12:28 pm
Sigo sin estar de acuerdo… XD. Soy cabeza dura, vioh.
En primer lugar, el colesterol en sí no es lo malo. Es cierto que produce desequilibrio hormonales si está presente en exceso, pero ese no es problema fundamental. Analicemos por puntos
Si bien es cierto que los sujetos con cáncer tienen altos niveles de colesterol, no es porque tengan niveles altos de colesterol que tienen cáncer. A ver, según varios estudios hechos (he leído sobre cáncer de mama y próstata, así también sobre las células neoplásicas de tumores benignos y leucemia) las células cancerigenas parecen necesitar más colesterol que las células normales, es por eso que “mandan” a sintetizar y adquirir mayor cantidad de Colesterol, que rápidamente se asocia a la lipoproteína de baja densidad LDL. O sea, el cáncer es el que de alguna forma genera el colesterol.
El colesterol no aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas: Como el colesterol es insoluble en agua, y por lo tanto en sangre, debe de asociarse a un tipo de lipoproteína para trasladarse desde el hígado (o intestinos) al resto del cuerpo, para así formar parte de la pared celular de las células. Para esto tiene dos vías, la sencilla a través de la lipoproteína de baja densidad (sus siglas en inglés LDL) que suelen acumularse en vasos sanguíneos (cuando están en exceso) provocando ateroesclerosis. Pero para evitar que esto ocurra tenemos a nuestra amiga, la lipoproteína de alta densidad (HLD), que está comprobado su papel importantísimo a la hora de prevenir la enfermedad mencionada.
Sobre la osteoporosis… no se nada en contra ni a favor… pero no me suena mucho eso, no creo que las lipoproteínas DLD afecten negativamente… ni que tampoco el colesterol en sí tenga efecto alguno. Ni idea. Tampoco tengo idea de lo de las enfermedades auto inmunes… aunque, el colesterol elevado es un síntoma de la diabetes tipo I… igual los problemas de riñón.
Sobre el Alzhamer… no es por pinchar el globo, pero no hay causas determinadas… se dice que puede ser por sub productos de la degradación de la insulina… y hasta por envenenamiento, a largo plazo, de aluminio. (cofocofcofocofhervisidascocofcofcof)
Bueno, de hecho los niveles bajos de DLD aumentan terriblemente el riesgo de contraer Parkinson, otra enfermedad cerebral muy grave, por lo tanto el “colesterol malo” previene el Parkinson.
Ahora bien, todos los alimento animales no tienen elevadas concentraciones de colesterol, si no seríamos duros como piedras XD (ya que el colesterol es un lípido que se introduce en la membrana celular para controlar su fluidez, mientras más menos fluidas, es por eso que las plantas no lo necesitan, sus células están envainadas con paredes de celulosa protectora que le dan soporte estructural… nosotros no tenemos nada de eso). Entre los alimentos con alto grado de colesterol podemos nombrar al hígado, a las carnes rojas (musculares), el huevo, la manteca… pero el pollo, el pezcado, por ejemplo, tienen muy bajo grado de colesterol…
Aún así, el exceso es lo malo, uno podría comer un buen pedazo de carne unas 4 veces por semana, y hasta 6 huevos por semana… y sus niveles de DLD se mantendrían bien… de hecho, podrían generar HDL haciendo un poco de ejercicio (no mucho, basta con caminar 30 o 60 minutos todos los días).
La razón ética… siguiendo esa lógica podríamos volver a la edad de piedra… viste la grasa siliconaza que tiene tu procesador para mantenerse fresquito? (a veces le agregan escamas de aluminio… pero no viene al caso). Podría estar todo el día mostrándote productos animales que te rodean y usas… pero no es el caso.
Sobre la contaminación: Las miles de hectáreas de plantaciones de soja que hay en la Argentina, Paraguay y Brasil están contaminando la reserva de agua más grande del mundo, el acuífero del puelche… yo prefiero mil veces las emanaciones de CO2 a los agroquímicos y herbicidas que producen cáncer a las poblaciones de bajo recursos (y pronto será al resto… ya que todos tomamos agua del acuífero.) Además, tenés idea de lo que le está pasando al amazonas y la selva chaqueña? No la están talando y quemando para poner “plantaciones” de vacas… es para plantar soja… sabés cuanto CO2 eliminaban tantos árboles que ahora no están? Si, más de lo que “produce” la industria ganadera (aunque no veo donde puede llegar a producir esto la industria ganadera). Además, sabés a quien le profanan el habitad los sembradíos? Si, a mucha flora y fauna autóctona, a tus amados animales que tanto querés proteger.
No se Mauro, todo bien con los vegetarianos… sólo que no me parece que los motivos que das sean lo suficientemente sólidos. Podés decirme que te sentís mejor y con más energía, y es probable y me agrada que así sea. Pero por favor… no me vengas con esas chacharas del colesterol… ni con lo de amor a los animales y menos con lo de la contaminación.
En primer lugar, si querés hacer algo por el medio ambiente, hay cosas mucho más eficaces como el reciclado (que yo práctico) el ahorro de energía (que también práctico) y eliminar el consumismo boludo (que también práctico). Por ejemplo, yo no tengo auto y viajo en transporte público para que en el mundo haya un caño de escape menos, y eso me hace muy feliz.
Amor a los animales… eso es una hipocresía mas grande que la nebulosa producto supernova (¿) Yo tengo derecho a decir esto, porque soy “cruel” y no me avergüenzo. Como carne y uso productos animales, y se que soy cruel… pero vamos, vos también sos cruel, por tu culpa también mueren animales… cada vez que te lavás la mano, cada vez que prendés la pc… cada vez que comés soja.
Terminando, se feliz con tu vegetarianismo, que está muy bien, pero no des razones incoherentes. También quiero dejar en claro que no estoy en contra de los vegetarianos, sólo de las razones sin fundamento. Bueno, esto es lo que pienso y probablemente no tenga toda la razón… si no es así, que me lo demuestren (¿)
September 4th, 2008 at 4:36 pm
Con respecto a las plantaciones de soja de las que hablás, prácticamente todas son destinadas a biocombustibles, no a la industria alimentaria. Y la contaminación que genera la industria alimentaria animales tremenda, peor incluso que los medios de transporte de todo el mundo juntos.
Por otro lado, yo no dije que el colesterol es malo. Dije “el colesterol elevado es malo”. El cuerpo produce todo el que necesita, así que no hay necesidad de incorporar la que viene de los alimentos animales.
Con respecto a la razón ética. Obviamente todo es realizable hasta un punto (el que uno termine eligiendo). Si vas al extremo tampoco podrías pagarle al jardinero porque el jardinero (o su familia) come carne, porque tiene alguna prenda de lana, o de cuero, etc. Estas comparando algo lógico con algo irracional. Elegir no comer carne (aparte de ahorrar 60 litros de agua por cada kilo de carne) es algo que se alinea con nuestro amor a los animales. Y si, si pudiésemos llevar una vida en la que los animales no sufran por nuestra culpa, la llevaríamos. Vos reciclando papelitos no vas a salvar el mundo, ni nosotros por no comer carne vamos a salvar a todas las vacas del mundo, pero algo es algo y es lo que nosotros elegimos hacer. Sino con el mismo criterio que nos aplicaste, es ilógico que recicles papel porque total usas bolsas de nylon, o la funda de la cámara, o incluso viajas en micro (como yo en auto), te vestis, tenes televisión, computadora y demás. Cada uno elige como contribuir y como vivir.
Las razones que doy no son incoherentes Darío. Que vos no estés de acuerdo, que pienses otra cosa, que hayas leído bien, que te sientas bien comiendo animales, está perfecto. Con respecto a lo que vos decís que hay formas más eficaces, para que tengas una idea, una persona siendo vegana (no vegetariana) un día, ahorra más agua que no bañándose por un año. Todo es cuestión de probar alternativas.
September 4th, 2008 at 10:02 pm
No, se, yo refuté con hechos… así deberías hacer vos. Todavía no entiendo lo del agua de las vacas, ni lo de la contaminación de la indutria ganadera. Lo busqué, leí, pero sigo sin entenderlo. Quizás vos que lo ponés como argumento lo entendés. Quizás me lo podrías explicar, tal y como yo expliqué.
Ahora bien, lo del colesterol… el colesterol alto, tanto como quieras, no hace mal en lo absoluto. Lo que hace daño es la lipoproteína de baja densidad (colesterol + proteína)… por ende, EL COLESTEROL NO HACE MAL. Se puede bajar estos niveles haciendo ejercicio períodico comiendo toda la carne que se te antoje.
el tema de la basura… el “planeta se ahorra” mucho más co2 si uno no tira las cosas… si bien uno puede usar nylon, papel, televisión, etc… si estas cosas las adquiere y no las tira (no acumular montones, por ejemplo, reutiliza las bolsas de naylon llevandolas de nuevo al supermercado… o mejor, no agarra nunca bolsas del supermecado) lo del transporte público si es una buena comparación… pero vamos, no es tan necesario comprarse una botellita de cocacola de 200ml que usar el transporte público para ir a la facultad a ESTUDIAR.
Lo que me molesta, repito, no son los vegetarianos, ni la elección. Si vos me dijeses, “soy vegetariano por que así se que menos animales pueden llegar a morir, que me siento mejor y que contamino menos (aunque esto último no lo creo)” ta bien, ok, perfecta razones. Pero no me vengas con todo eso que dijiste haciendo como que son los héroes del mundo… Porque están lejos de serlo. Los héroes del mundo son las peronas que piensan, estudian y hacen tecnologías que pueden y ayudan a que el planeta no explote (como lo está haciendo ahora.)
Esa es mi humilde opinión.
November 17th, 2008 at 1:31 am
HOLA EXCELENTE LA INFO QUE PUBLICASTE
ME ENCANTO
CLARO QUE SER VEGETARIANO AYUDA AL PLANETA, ya lo dice Al Gore y obtuvo su premio por lo que escribio, referido a que la ganaderia contribuye con emisiones de metano y eso contamina muchisimo.
con respecto a que usar la tierra para cultivar para los humanos en vez de cultivar para darle de comer a las vacas es mas eficiente porque esa tierra que usas para alimentar una vaca alimentaria a mas eprsonas si la usaras para alimentar personas, tenia los valores en kcalorias, pero eso se encuentra facil en la web
hay gente que le molesta que lso vegetarianos difundamos porque hay personasn ke nunka podran ser vegetarianas, pro eso tenemos que difundir sin generar resentimientos, hay muchas personas celosas porque no pueden dejar la carne… y beuh no todos somos iguales. ellos prefieren no pensar mucho en los gritos de los animales al morir, no piensan en los perros de laboratorio a los cuales les cortan las cuerdas vocales para que no se escuchen sus alaridos de dolor
los animales no son nuestros para comida, vestimenta diversion(riñas ,circos con animales) ni experimentacion!!!
December 8th, 2008 at 7:25 pm
Es demasiado triste ver como los animales, creaturas como nosotros, con sentidos, ojos, piernas, brazos, piel, sean simplemente para uso comercial.
animales igual a dinero
Nosotros tambien somos animales, porque no nos comemos entre nosotros?
No entiendo como la gente se ciega a la realidad, si cada persona tuviera que ir por su propia vaca o cerdo y matarla con sus propias manos, todos, digo TODOS seriamos vegetarianos, lo unico que haces es pagar para que alguien haga el trabajo sucio y tu disfrutar de un animal muerto
dicen que la carne humana es la mas rica, porque es la que tiene mas proteinas, porque no la pruebas?
porque esta MAL no?
entonces cual es la diferencia entre comer carne humana y animal, no somos superiores a ellos, todos somos iguales y sentimos lo mismo. Si nos pegan lloramos, si nos maltratan gritamos,
gracias al cielo soy vegetariana
arriba los vegetarianos y los vegans
January 2nd, 2009 at 2:50 pm
“Los vegetarianos (y me incluyo) ven innecesaria y hasta irracional la matanza de animales para consumo humano, cuando es posible llevar una dieta a base de alimentos vegetales [...]”
Yo soy vegetariano, pero sólo hasta ahí. Ser vegetariano no es más saludable, es sólo tratar y lograr ser saludable de otra manera (cual no se incluya carne, claramente).
Y por mi parte, si fuese necesario para mi supervivencia, mataría y comeria un animal.
Después, voy a tratar de estar más al tanto de lo que discutió Darío(Umarth) para ampliar mis conocimientos y no llenarme de hipocresía o ignorancia como he hecho. (Y con ésto me refiero a ciertos comentarios de arriba que mejor no responder)
January 3rd, 2009 at 11:28 am
El problema del ser humano, es que como es el único ser consciente se cree omnimpotente. Ya va a llegar el día en que nos matemos unos a otros para comernos, total, somos carne y de hecho algunos nos mantenemos en mejor estado que las vacas que viven toda su vida confinadas a un cubículo de proporciones similares a un baño de construcción. Total, ya nos matamos por petróleo, no? ahi tenes carne si querés (ironía), pero no, tenemos que ir y matar. En fin.
Ya van a ver cuando ocurra un error de clonación y hagan una vaca gigante… (chiste
)
Cada cual es libre de pensar lo que quiera, pero hay gente que tira al “me importa un comino” y la gente que se preocupa. Del segundo grupo, somos los que elegimos caminos “controversiales” como ser vegetariano. Hay mucha gente que no entendría (y de hecho no entiende) por qué elegimos esto en lugar de “disfrutar de un asadito”… y lo cierto es que es muy difícil que esa gente lo pueda llegar a entender algún día (y con esto si hablo del vegetarianismo), ya que esto es casi un estado de la mente (la misma diferencia entre una persona ecologista y otra que no le calienta).
Saludos !
June 1st, 2009 at 12:31 pm
mas alla de los beneficios a la salud, no concuerdo de todo con eso, soy vegetariana hace varios años, por q amo a los animales, me parece que la gente q no come solo por su salud, sigue pegada a esa moral cristiana como de dar cosas a los pobres pero para sentirse mejor ellos porque asi compran el cielo
February 15th, 2010 at 3:47 pm
hola la verdad me aclarste muchas dudas hace poco comence a conciderar ser vegetariana debido ha un hecho que me sucedio te agradezco la info y estoy deacuerdo con vos